红薯香肠卧蛋碗
👉🏻配料：
香肠半根；红薯2个小的；洋葱1个小的；椰子油；盐和黑胡椒调味；迷迭香或其他香草碎；鸡蛋2个
👉🏻步骤：
1.预热烤箱200度。
2.洋葱、香肠、红薯均切小块备用。
3.锅中融化一勺椰子油，放入香肠煸炒几分钟，炒香盛出。把洋葱倒入锅中，翻炒至洋葱变软变透明盛出到香肠的碗里备用。
4.锅中放一勺椰子油，放入红薯块，翻炒均匀，盖上锅盖焖10分钟左右至红薯变软， 期间不时的掀开盖子搅拌一下防止红薯变糊，可以加一些迷迭香碎调味。炒至红薯变黄 变焦，倒入之前炒好的香肠和洋葱，翻炒均匀。
5.把炒好的红薯香肠洋葱放入烤碗中，用勺子压出两个坑，磕两个鸡蛋进去，放入预热好的烤箱中层，烘烤10-15分钟至鸡蛋变熟即可取出。吃之前可以拧一些黑胡椒和盐调味，撒上香葱。
🧚♀️🧚♀️炒过的红薯基底、烤箱再烤一下红薯块会变的焦一点，甜度也会更明显，一碗里有红薯的甜、椰子油的香、香肠的咸鲜、还有添加的香草的味道层次，推荐推荐！一碗端走！再次表白椰子油，真的很香！
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